BUAH PERENGAT
Perengat???
Apa kamu pernah dengar nama buah Perengat?
Buah ini tumbuh di pesisir laut. Perengat merupakan buah dari salah satu tanaman Mangrove yang ada di tarakan.
Perengat ini dapat dijadikan sebagai bumbu masak yang biasa kita sebut asam jawa, karena ia memiliki rasa yang asam. Perengat yang dapat dijadikan pengganti asam jawa, yaitu perengat yang sudah tua. Perengat mempunyai warba hijau, walaupun yang sudah tua.Selain dapat digunakan sebagai pengganti asam jawa, perengat juga dapat digunakan untuk dibuat sirup.
Sejarah dari nenek moyang di Tarakan, buah perengat ini dapat bermanfaat untuk mengobati penyakit hipertensi atau darah tinggi.
Buah perengat ini pernah disajikan untuk menu masakan dan minuman dalam Festival Seni Budaya Benua Etam yang di laksanakan di Samarinda dan mendapatkan juara umum oleh ibu-ibu PKK kota Tarakan.
Ni dia resepnya :
Sayur Asam Perengat Kapah
Bahan :
Kapah : 50gr
Cumi-cumi : 25ger
Ubi merah : 25gr
Buncis : 25gr
Kayu manis : 2cm
Cengkeh :2 biji
Daun bawang pre
Bawang Bombay :25gr
Buah perengat :1/2 biji
Santan (dari ¼ kelapa) :1/2 biji
Bumbu halus :
Bawang merah :15gr
Bawang putih :10gr
Merica :secukupnya
Pala :secukupnya
Jahe :1cm
Garam + gula :secukupnya
Cara membuat ;
Tumis bumbu halus, bawang Bombay, cengkeh, dan kayu manis sampai harum.
Masukkan kapah yang sudah di rebus, cumi-cumi, lalu tuangkan santan.
Masukkan sayuran, perengat, masak, lalu angkat taburi bawang goreng.
